Бъдещето на опазването

Новата икономика на храните е неформална новинарска зала, използваща независими, дълбоки и безпристрастни доклади, за да разследва силите, оформящи как и какво ядем. Посетете ни онлайн в newfoodeconomy.org.

След като усети много урагани, консерваторът Рикардо Гуанага си помисли, че е готов: „Бях през Уго, Жорж, Хортенс и след това Ирма – в апартамент, където не бях сигурен дали ще отида на следващия ден. Няколко седмици по-късно, когато Мария идваше, си помислих: „Мария не може да бъде много по-зле.“ Но това беше съвсем различна история. Когато вятърът беше труден, това беше като влак, който идваше точно над нас. Мария беше безмилостна.

Месеци по-късно, фермер Хосе Креспо де Леон все още се бори с ефектите на урагана Мария – и ще бъде дълго време. Повечето от щетите в какаовата ферма са от свлачища и ветрове, които достигат 155 мили в час. Поривите свалиха дърветата и поразиха кората на онези, които оцеляха, но имаше късмет; той е загубил само половината от своята ферма. Като цяло, Мария сериозно компрометира селскостопанската индустрия в Пуерто Рико, унищожавайки изчисленията 80 процента от общата стойност на реколтата и обезценява земеделските добиви на стойност 780 млн. долара.

Подобно на повечето фермери в района, Crespo de León е решен да възстанови. Въпросът е как? Това ни връща обратно в Goenaga, физиологът на растенията, който ръководи Тропическа земеделска изследователска станция в община Mayaguez, община на западния бряг на Пуерто Рико. Също както Crespo de León е решен да възстанови фермата си, Goenaga е решена да предоставя семена и дървесни присадки на фермерите, които се нуждаят от тях. Въпреки че съоръжението все още не разполага с електричество и използва оперативна система за трактори за извличане на вода за напояване, персоналът на Goenaga разпространява растителни материали на фермерите, за да запълни реколтата, която са загубили.

Станцията е част от американското министерство на земеделието Служба за селскостопански изследвания (ARS), агенция, която контролира научните изследвания и колекциите от генетичен материал, които се използват за подпомагане на поддържането на биологичното разнообразие в селското стопанство и за засилване на продоволствената сигурност. Goenaga и работата на неговия екип са част от по-големите усилия на АРС и консервационни обекти по целия свят за опазване на биологичното разнообразие на хранителните ни доставки, така че Crespo de León и безброй други хора ще имат средства да възстановят фермите си в условията на природни бедствия , възникване на вредители и болести и изменение на климата.

Биологичното разнообразие в селското стопанство, известно още като агробиоразнообразие, е връзката между микробите, растенията и животните, които консумираме, както и почвата и опрашителите, които ги поддържат. Тя се формира от фактори като температурата и размера и структурата на стопанствата, заедно с културните и социално-икономически фактори, които влияят на това и как ядем.

„Тези влияния са динамични“, пиша моята книга върху застрашени храни. „Те работят в отговор един на друг и постоянно се развиват. Агробиоразнообразието формира – и се формира от – всяко хранене, което ядем. И когато казвам „ние“, имам предвид „ние“ в глобален смисъл … никоя държава не се самоподдържа, когато става дума за разнообразието от разнообразие, необходимо за разработване на подобрени сортове култури. Ние се храним един друг. “

Това биологично разнообразие е вплетено във всяко направление на сложната мрежа, което прави възможността за храна и земеделие. Но тя се губи, в резултат на индустриализацията, изменението на климата, обезлесяването, промените в земеползването и редица други фактори (включително променящите се хранителни предпочитания).

Според Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО), три четвърти от световната храна идва от само 12 растителни и 5 животински вида. Диетите по света са все по-хомогенни и се състоят от тях монодизети на мегакропи от пшеница, ориз, царевица, соя и палмово масло. Това е тенденция, която създава затруднения в селското стопанство, където затоплящите температури или един вредител или болест могат сериозно да компрометират това, което растем, вдигаме и ядем.

Подобни условия са отчасти причината за ирландския глад на картофите през 40-те години на ХХ век и южния лист от царевични листа – гъбична болест, която е често срещана при топлотемпературна среда, която унищожи една четвърт от американската царевица през 1970 г. Ето защо растителните генетици се борят победи Тропическа раса 4, друга гъбичка, която заплашва да унищожи любимите плодове на Америка, банана „Кавендиш“ ,

В лицето на изобилието от хранителни магазини е трудно да се разбере колко по-уязвима е нашата хранителна система. Но помислете за „Кавендиш“: Има над 1000 различни банани, които се отглеждат по целия свят, но консумираме само един, който е застрашен от изчезване. Или вземете мляко и сладолед: 90 процента от млечните крави в Съединените щати са една порода, Холщайн-Фрис. Какво ще стане, ако бъдат компрометирани?

NLGRP distributes
NLGRP разпределя повече зародишна плазма всяка година, отколкото всяка друга генетична банка в света. Погледнете вътре в трезора. (Симран Сети)

Биологичното разнообразие в селското стопанство е хедж: Поддържайки разнообразието в нашите храни и напитки, можем да произвеждаме изгодни черти – като толерантност към суша или устойчивост към определен вредител – обратно в това, което растем и вдигаме, ако е необходимо. Не знаем напълно какво ще трябва да развиваме в бъдеще, така че е важно да поддържаме толкова голямо разнообразие, колкото можем днес. Ако тези храни не се отглеждат в стопанства или са достъпни в дивата природа, тогава ги губим. Това означава, че ако не се съхраняват ex situ (латински за „извън място“) в съхраняваните колекции.

Най-популярните видове библиотеки ex situ са семенни банки, но съхраняваме всички видове генетичен материал, вариращи от сперма от пчелни птици и кръв от кози до пивоварни маи и картофи на наследство. Ние не само съхраняваме това, което в момента използваме, но и сортовете и породите от десетилетия и столетия, заедно с дивите видове, които са генетично свързани с култивираните култури.

Най-известната ex situ колекция е Световен сейф на Свалбард в Свалбард, Норвегия, която на 26 февруари отпразнува 10-годишния си депозит – с над 23 генбанки, депозирани от цял ​​свят. Заграден под слоевете лед и сняг, в подземен бункер, на около 800 мили от Северния полюс, е резервна колекция от семената на света. Колекцията притежава близо 890 000 проби от 600 милиона семена, някои не по-големи от точка на страницата. И общият брой на уникалните сортове култури на Свалбард сега е над 1 милион. „Медиите наричат ​​това“ Стъклен празник „, казва Кари Фаулър, председател на Международния консултативен съвет на Вайта 2012 До лекция , Но апокалипсисът вече е върху нас: „Всеки ден е Съдният ден за определени сортове растения. Всеки ден изпитваме изчезване.

Това чувство за спешност е причината, поради която в САЩ имаме и резервна система в САЩ USDA ARS Национална лаборатория за опазване на генетичните ресурси (NLGRP) във Форт Колинс, Колорадо. Създаден през Закон за храните, земеделието, опазването и търговията от 1990 г. (по-известен като фактурата за стопанството), съоръжението е създадено, за да осигури и поддържа вътрешното ни предлагане на храни. Законът упълномощи генетичната платка да се разпространява безплатно („освен ако не е забранено от закона“) на всяка държава, която я е поискала. Беше – и е – архивирането за всички колекции на ARS в страната.

Целите на NLGRP – и усилията зад тях – са извънредни, но не са очевидни от външния му вид. За разлика от Свалбард, който е 328 фута дълбоко в планината и е заобиколен от снежна и полярна мечка, НЛГРП се помещава в триетажна бежова сграда, заобиколена от други бежови сгради в кампуса на университета в Колорадо, на около 60 мили северно от Денвър. (Ниската относителна влажност на местоположението го прави идеален за съхранение на семена.) Ниското бюро за регистрация – малък плъзгащ се прозорец, в който ми попаднах на шофьорската книжка и попълних прост лист за вход, е този, който бихте намерили в най-колегиалните сгради.

Докато чаках Стефани Грийн, надзорният физиолог по растенията на NLGRP и главният учен от Програмата за опазване на семената, разгледах пълната стена от изображения във фоайето на различните запазени материали на място и три думи, които стигат до сърцето на работа на институцията: събиране, оценка, запазване. Това е малък намек за съкровищата, които се държат вътре, зашеметяващ:

  • 622,944 броя проби от семена и 10,373 клонални проби, които включват неща като издънки, корени, парченца стръкове и пасивни пъпки – за ябълки, банани, боровинки, какао, грозде, картофи, орехи и много други храни;
  • 938 673 единици гербелоплазмени ембриони, кръв, сперма от животни като млекодайни говеда, прасета, едър рогат добитък, овце, пилета, пуйки и кози, както и водни животни и насекоми като пчелите; и
  • 112 000 изолати от дрожди, водорасли, бактерии, гъбички и вируси.
938,673 units of germplasm
938673 единици от зародишна плазма от животни като млекодайни говеда, прасета, говеда, щрауси, пилета, пуйки и кози, плюс водни животни и насекоми като медоносните пчели са запазени в НЛРГР. (Симран Сети)

Грийн ме поздрави с топла, широка усмивка. Тя е една от малкото дузина души, които имат достъп до трезора, където се съхранява колекцията. Макар сградата да не е описана, тя обяснява, че на територията на обекта има изключително високо ниво на сигурност – „аларми, камери, цели девет ярда“. Никой не може да стигне отвъд лобито, освен ако имат значка или са придружени от някого който има такъв.

Тя ме поведе нагоре по стълбите към цветния си, осветен в слънчева светлина офис, украсен с плакат от пчели от западната част на САЩ, торби за зърно, които веднъж съдържали люцерна, и обграждали портрети от ботанически и животински колекции. – От страна на растението – каза ми тя, – ние сме подобни на Свалбард, освен това, което правим, е активно да управляваме базовата колекция. „Когато съоръжението получава проби от семена, те ги тестват, за да гарантират тяхната жизнеспособност, преди да ги складират , NLGRP продължава да следи семена с течение на времето, за да гарантира, че те не са деградирали и все още могат да бъдат използвани, и провежда изследвания върху дългосрочното съхранение на растенията. „Това е по-скоро активна система с много ресурси, отколкото това, което е в Свалбард, където всъщност просто изпращате кутиите си и те се съхраняват на склад.“

Друга точка на диференциация е, че събирането на растения в Fort Collins не се ограничава само до семена; тя също съдържа клонални проби, които са съхранявани в криоконсервирани условия (съхранявани при много ниска температура) в течен азот. Това хранилище понастоящем съдържа над 80% от магазините за генетично плакати от обекти на ARS в цялата страна. Колекцията съдържа и материал от ботанически градини (с акцент върху редки и застрашени видове) и ненаучителни запаси от семена, включително Семейство Спасители в Декора, Айова и Местни семена / ТЪРСЕНЕ в Тусон, Аризона.

NLGRP съхранява този материал, докато не бъде поискан от оригиналния вложител, който може да поиска зародишна плазма, ако първоначалната колекция е била компрометирана от екологична катастрофа или от вредители и болести. „В Женева, Ню Йорк, където се съхранява колекцията от ябълки USDA, те са заразени с огън и са загубили много от дърветата, защото колекциите им се държат като отделни дървета в овощна градина“, каза Грийн. – Но понеже имахме колекцията запазена като пасивни пъпки, когато загинаха значителни количества дървета, ние бяхме в състояние да им изпратим пасивните пъпки, които имахме тук за съхранение, и те успяха да възстановят колекцията.

Зелените оценки NLGRP разпределя „вероятно повече генетично наследство от която и да е друга генетична банка в света“. Както е указано, материалът се разпространява безплатно, но бюджети останаха плоски на около 1 млрд. долара – от 2013 г. насам. Докато ме водеше към трезора, си помислих, че дори и бюджетите да са се увеличили, каква цена можем да поставим на колекция, която ни подхранва и поддържа? Какво е близко до докосването колко ценни са тези ресурси?

„По-лесно е хората да мислят за [спасяването] на редки и застрашени диви видове“, каза Грийн. „Но те не са склонни да мислят за това с храни, които ядем. Това разнообразие трябва да бъде запазено. “

farms or accessible
Ако тези храни не се отглеждат в стопанства или са достъпни в дивата природа, тогава ги губим. Това означава, че ако не се съхраняват ex situ (латински за „извън място“) в съхраняваните колекции. (Симран Сети)

Всяка извадка, която пристига във Форт Колинс, има потенциала да възстанови храната и земеделието, а процесът на запазването им е стриктен: Семената се сушат бавно, тестват се, поставят се в малки бели пакети и след това се поставят в кутии в сигурни купчини, -18 градуса по Целзий. Те се подлагат на редовни тестове за кълняемост и в идеалния случай могат да останат жизнени за хиляди години. Клоновия материал – заедно с животинските екземпляри и около 10 процента от семената – се съхраняват в малки пластмасови тръби, които се съхраняват в течен азот в метални вани с диаметър 1,5 метра; 24 от кофите съдържат семена, 11 клонални запаси и един запаси микроби.

Опитът да бъдеш на такова място се чувства както обикновен, така и вдъхващ страх. На повърхността, разбира се, пластмасовите пакети и сламки не са толкова впечатляващи. Но благоговението – дори чудото – идва от разбирането на труда, който влиза в опазването и колко жизненоважни са тези материали за нашето хранене.

Това е очевидно и в дивизията на животинската генетика на NLGRP. Защитеното от криоконсервиране събиране на ембриони, кръв и сперма не е резервна колекция. Това е, според Харви Блекбърн, 64-годишният генетик на животните, който помогна за създаването и контрола на Националната програма за генетични плазми, най-голямата генетична банка по рода си в света.

„Работим съвсем различно“, каза ми той, „защото нямаме такава публична структура за развъждане на животни и аквакултури, която да правим с растенията.“ В случая на животните, повечето отглеждането се извършва от индустрията. “ включва големи компании, но, подчерта той, това „не означава непременно, че има само няколко души, които го контролират. Ако погледнем броя на животновъдите, участващи в Съединените щати, говорим за стотици хиляди хора, които са ангажирани в този процес. “

Тази колекция – която също съдържа водни животи като сом, сос, пъстърва и стриди, плюс риба, която се използва като медицински модел – започна във Форт Колинс през 1999 г., но животинският материал (предимно сперма) е запазен от края на 50-те години на миналия век. – Млекопроизводителите обичат да го третират като бейзболни карти – каза Блекбърн със смях. „“ Имам така и така; Ще ви търгувам с такава иначе. ABS Global , например, държаха проби от всеки бик, с когото някога са работили. През 2006 г. те дадоха всичко това на нас, така че имаше 7 000 бика [екземпляра], които се простират навреме. “

Това споделяне на материали също повдига въпроси относно използването. „Трябва да сме много внимателни, за да не се намесваме в пазара“, каза Блекбърн. „След като получим искане, имаме комисии за всяка група от видове и искаме препоръки. Ние ги питаме: „Това ли е нещо, което [рикуестър] действително трябва да ходи на селекционера и да купува?“ Понякога го знаем с колко сперма искаме. Ако те искат да поискат 30, 50 единици на бик, те искат да го обърнат и да я продадат. „Когато им се каже истинското намерение на колекцията – да поддържат предлагането на храни в САЩ – те обикновено оттеглят своите искания ,

Важно е за развъдчиците, изследователите и хранещите да разберат стойността на тези съоръжения, казаха Блекбърн и Грийн, защото те ни позволяват да се адаптираме към променящия се климат и да се възстановим от природни бедствия – точно както в Пуерто Рико.

„По-разнообразно селско стопанство“, казва бившият секретар на земеделието Хавиер Ривера Акино, „може да постави Пуерто Рико на мястото на производителността.“ Това е отразено в изследване ръководен от Калифорнийския университет, Бъркли, агроеколог Мигел Алтиери че малките, разнообразни селскостопански системи са по-устойчиви в условията на екстремни метеорологични явления и могат да помогнат за избягване на шоковете от изменението на климата.

Блекбърн добави, че запазването на разнообразието има и потенциал да запази вкусни вкусове, които иначе бихме загубили (основна тема на моята книга). „Виждаме тази наистина очарователна промяна в динамиката в това, как хората гледат храната – и това, което прави това възможно, е разнообразието. Това ви дава още една възможност да се упражнявате по отношение на това, което искате да ядете. „И той ми напомни, това е нашият данъчен долар на работа:“ Важното, което ми се иска публиката да е наясно, е, че подобно съоръжение съществува. Тя съществува за тях. Ние имаме разнообразието. Това е просто въпросът за използването му. “

2018-03-09 19:54:56

http://www.smithsonianmag.com/science-nature/inside-colorado-vault-keeping-your-favorite-foods-going-extinct-180968430/