Какво представлява салмонела?

Салмонела е група от бактерии, които обикновено причиняват хранителна болест, наречена салмонелоза. Всяка година около 1.2 милиона души са заразени със салмонела , 23 000 души са били хоспитализирани поради инфекцията и 450 са умирали от нея, според %D0%A1%D0%90%D0%A9„>Салмонела, получават бактериите от %D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE“> (USDA). Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium са най-често срещаните щамове на Salmonella в САЩ и са отговорни за поне половината от всички инфекции.

Замърсяването обикновено се случва, след като заразените фекалии влязат в контакт с животни, култури или вода и хората след това консумират или докосват тези предмети и не мият ръцете си.

Хората и животните обикновено имат някои бактерии от Салмонела в стомаха и червата, но стомашната киселина и чревните бактерии обикновено убиват салмонела, преди да имат възможност да нахлуят в клетките и да се възпроизвеждат. Или, салмонелата просто излиза от храносмилателния тракт, преди да причини проблеми, според Причини

Салмонела може да се открие в много източници на храна, включително сурово месо, %D1%81%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8″> , пресни продукти и дори подправки, ядки и %D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B8%D0%B5%D0%BC„> да премахнем всички замърсяващи микроорганизми“, казва Сара Фанхаузер, асистент по биология в Оксфордския колеж на университета „Емори“ в Грузия. „Измиването обаче никога няма да се отърве от 100% от бактериите върху плодове или зеленчуци и това е проблематично, ако плодовете / зеленчуците са били замърсени от особено опасни бактерии, като например салмонела „.

Един пъпеш, например, има груба и пореста повърхност, която може да затрудни измиването на всички бактерии, каза Фанхаузър пред „Научна наука“.

Замърсените съставки могат да намерят своето място и в печени продукти, като например %D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B8“ .>

Храната също така може да се замърси, когато хората не могат да се справят с нея, като не измият добре ръцете си, след като използват тоалетната, сменят пелена или докосват замърсена повърхност. Замърсяването може да се случи и ако се приготвите на повърхността, където има сурово месо.

Температурата на водата, която използвате при измиване на ръцете, също може да промени разликата. „Телата ни са 98 градуса F (37 градуса C), което е оптимална температура за Salmonella , така че“ топлата „вода няма да убие салмонела“ , каза Fankhauser. Поради тази причина най-добре е да измиете ръцете си със сапун и най-горещата вода, с която можете да се справите.

Хората с повишен риск от развитие на инфекция с Salmonella включват малки деца, по-възрастни хора, бременни жени и хора, които са компрометирали имунната система или заболявания на чревния тракт, като Симптоми

Някои хора с инфекция с Salmonella нямат симптоми, според клиниката в Майо. Други изпитват симптоми, започващи в рамките на 8 до 72 часа след като ядат нещо, което е било замърсено.

Симптомите включват %D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD“> , който е рядък в САЩ и се Диагностика и лечение

Салмонелозата може да бъде диагностицирана чрез проба за изпражнения; обаче, за много хора симптомите се разсейват, докато резултатите от теста се върнат от лабораторията. Може да бъде взета кръвна проба, за да се определи дали салмонелата инфектира кръвообращението, според клиниката на Майо.

Основните лечения за инфекция със салмонела включват поддържане на хидратиране, задържане и замяна на електролити (чрез напитки като Gatorade или други спортни напитки, Pedialyte или друг електролитен разтвор или дори Medical“ news today> . Освен това, всички повърхности, които заразеното лице може да е докоснало, трябва да бъдат напълно дезинфекцирани; който включва дръжки на шкафове и врати.

Антибиотиците обикновено не се използват за лечение на салмонела , освен ако инфекцията не се е разпространила в кръвния поток. Но има и доказателства, че приемането на антибиотици за лечение на салмонела може да удължи инфекцията.

Салмонела е вътреклетъчен бактериален патоген, което означава, че тези бактерии влизат и Предотвратяване

Много от предпазните мерки могат да помогнат за предотвратяването на салмонелозата, според сайта на правителството на САЩ за %D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8″> , яйца или месо.

  • Избягвайте консумирането на непастьоризирано мляко, млечни продукти или сок.
  • Хранете храната под 40 градуса по Фаренхайт (4 градуса по Целзий) преди и след готвенето.
  • Отделете храната в хладилника или в микровълновата фурна.
  • Гответе месото и яйцата до %D0%B8%D0%BD%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%B8%D1%82%D0%B5″>Salmonella от MedlinePlus.
  • Научете повече за %D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%82%D0%B2%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8F%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B5″>салмонела .
  • https://www.livescience.com/64031-salmonella.html

    Преводът е осигурен от „Google translate“. Посетете  линка свързан със заглавието над краткия текст за да прочетете пълния текст в оригинал.