Ултрапроцесираните храни наистина водят до увеличаване на теглото, открива малко изследване

Попълването на чинията с Ултрапреработените храни се отнасят до продукти, които са склонни да преминат през редица производствени етапи, които трябва да бъдат произведени, и съдържат съставки, които са резултат от производството на промишлени храни, като хидрогенирани масла, , ароматизатори и емулгатори, според проучването. , Например, ултрапреработената закуска може да се състои от бейгъл със сметана и пуешко бекон, докато непреработена закуска може да съдържа овесена каша с банани, орехи и обезмаслено мляко. Изследването, публикувано на 16 май в списанието , включва 20 здрави доброволци, които са прекарали около месец в лаборатория в Националния институт по здравеопазване (NIH), Клиничен център в Бетезда, Мериленд, където всичките им ястия са били подготвени за тях. Участниците бяха разпределени на случаен принцип на диета от ултрапреработени или минимално преработени храни за две седмици, след което бяха прехвърлени на противоположната диета за още две седмици. Важно е, че храната за двете групи имаше приблизително същото количество калории, захари, фибри, мазнини и Изследователите открили, че когато на хората им е дадена ултрапреработена диета, те са яли около 500 калории повече на ден, отколкото са били на необработената диета. Нещо повече, участниците са спечелили около 2 килограма (0,9 кг), докато са били на ултрапреработената диета; те са загубили около 2 паунда, докато са на необработена диета. [ ] Предишни проучвания, в които участваха големи групи хора, свързваха диетите с високо съдържание на ултрапреработени храни със здравословни проблеми и дори с . Но тези проучвания наблюдаваха хората с течение на времето, вместо да им присвояват специфични диети и така не можеха да докажат, че ултрапреработените храни всъщност карат хората да ядат повече или да наддават на тегло. Например може да се окаже, че хората, които ядат ултрапреработени храни, развиват здравословни проблеми по други причини, като например липсата на достъп до пресни храни. Въпреки, че новото изследване е малък „, е резултат от това строго контролиран експеримент показват ясна и последователна разлика между двете диети“, водещият автор на проучването Кевин Хол, старши следовател в Националния институт по диабет и храносмилателната система и заболявания на бъбреците NIH е, . „Това е първото проучване, което демонстрира причинно-следствената връзка – че ултрапреработените храни карат хората да ядат твърде много калории и да наддават на тегло.“ „Ограничаването на потреблението на ултрапреработени храни може да бъде ефективна стратегия за Проучването не е предназначено да определи защо хората ядат повече и са придобили по-голяма тежест по време на ултрапреработената диета, така че бъдещите изследвания трябва да проучат това, твърдят авторите. Все пак, проучването установи, че хората са склонни да ядат храна по-бързо, когато са били на ултрапреработената диета, в сравнение с необработената диета. Някои предишни проучвания показват, че по-бързото хранене може да доведе до увеличаване на общия прием на храна, заявиха изследователите. Изследователите отбелязват, че ултрапреработените храни са по-меки и по-лесни за преглъщане, което може да е довело до по-бързо хранене и забавяне на чувството за пълнота, което би могло да допринесе за увеличаване на приема на храна. „Трябва да разберем какъв специфичен аспект на ултрапреработените храни е засегнал хранителното поведение на хората и ги е накарало да наддават на тегло“, казва Хол. Бъдещите проучвания биха могли да се опитат да използват различни формулировки на ултрапреработени храни, за да видят какъв ефект има това върху общото потребление и увеличаването на теглото на хората. Изследователите отбелязват, че свръх обработените храни може да бъде трудно да се намалят, предвид тяхното удобство и ниска цена. „Трябва да помним, че за приготвянето на по-малко преработени храни са нужни повече време и пари,“ каза Хол. „Просто да казвате на хората да се хранят по-здравословно, може да не са ефективни за някои хора без подобрен достъп до здравословни храни.“ Първоначално публикуван на .
https://www.livescience.com/65505-ultraprocessed-foods-weight-gain.html
Преводът е осигурен от „Google translate“. Посетете  линка свързан със заглавието над краткия текст за да прочетете пълния текст в оригинал.